Правилното осоляване на пушените мазнини у дома
Мазнината от горещо или студено пушене у дома може да бъде много вкусна, ако следвате препоръките по време на готвене. Важно е не само да се купува свинско с добро качество, но и да се приготвя правилно за пушене. Соленето може да се направи по различни начини и всеки може да използва рецепта, подходяща за тях. Ще е необходимо да изберем корените и тяхното количество правилно, така че студено парчеСъдържание
Как да изберем мазнини за пушене?
Когато купувате бекон, трябва внимателно да изберете да пушите наистина вкусно. Най-добрата дебелина на мазнината е най-малко 4 см. В същото време, тя не трябва да бъде твърде обемист, така че крайният продукт да не се окаже сух. Сало може да бъде както с месни слоеве, така и без тях всичко зависи от личните предпочитания. Препоръчва се да изберете части от гръдната кост или корема.
Експертите препоръчват при избора на парче за горещо или студено пушене да се обърне внимание на кожата. Тя трябва да бъде мека, за да се осолява добре. По-горе не трябва да има мръсотия и четина. Що се отнася до цвета, той може да бъде различен, зависи от начина на обработка.
Самият продукт трябва да бъде изключително чист. Качествената мазнина има бял оттенък. Ако е жълтеникав, тогава свинското е старо. Клепващата се повърхност и мухъл от бял цвят показват, че стоките са разглезени. Не си струва да спестявате и купувате продукт със съмнително качество.
Пушена салата в пластмасова торба
Подгответе мазнина за топла или студено пушене у дома лесно. Можете да използвате най-простата рецепта. Солт ще отнеме около една седмица, а крайният резултат ще достави удоволствие.
Какво ви е необходимо:
- пластмасова торба;
- мазнини;
- чесън;
- сол.
Рецептата ще изглежда лесна дори за начинаещи. Salo нарязани на парчета със среден размер, които пасват на обикновена чиния и в чанта. Поставете на дъската с шкурка надолу, направете няколко малки разрези отгоре. Поставете чесъна в разрез и поръсете обилно със сол.
Сега мазнината трябва да се сгъне в пластмасова торба, като всеки слой се слое от слой, който се изсипва надолу. Слоевете трябва допълнително да бъдат поръсени със сол. Когато опаковката е напълнена, ръбът трябва да бъде прибран и оставен в продължение на три дни при стайна температура. Около два дни по-късно пакетът трябва да бъде обърнат и оставен за още един ден.
Соленето не свършва там. Сега трябва да се постави в хладилен склад (температура +10 ° C). След три дни ще можете да получите продукта и да проверите дали е готов за пушене. Ако вените на мазнината са придобили по-тъмен сянка, тогава вече е възможно да готвите. Може би трябва да добавите още сол и да я оставите за няколко дни в хладилника. Когато е готово, можете да започнете пушенето.
Сьомга осоляване на украински
Хората често се чудят как да вземат мазнина за пушене. Обикновено те търсят такава рецепта, че е вкусна и бърза. Те могат да бъдат посъветвани да сол свинско на украински. Процесът ще отнеме само два дни, след което ще бъде възможно пушенето.
Какво ще се изисква:
- свинска мас;
- подправки;
- чесън;
- сол;
- капацитет.
Преди да започнете да сол, препоръчваме да изрежете беконът на парчета с размери около 30 см. Направете малки разрези на повърхността, в която да поставите чесъна. Смесете черния пипер и червеното, както и солта и малките дафинови листа. Ако желаете, можете да добавите други подправки.
Смесете всяко свинско със смес. Уверете се, че подправката е изложена в изобилие, продуктът трябва да се накисва добре. Вземете контейнера, в който ще се побере мазнината. Това може да е тиган или нормална кутия. Надолу постави пергамента и остави парчетата върху него. Покрийте контейнера с капак, така че въздухът да не прониква вътре. Оставете продукта на около два дни. През това време той ще има време да се изцежда и може да се използва за студено пушене. Рецептата ви позволява да скъсите времето до един ден, но е по-добре да го държите по-дълго.
Бързо осоляване на мазнините преди пушене
Сало преди соленето трябва да бъде нарязано и пълнено с чесън. Смесете сместа с черен пипер, налейте подправките по желание и покрийте готовата смес с всеки парче. Извадете саксията, поставете солта на дъното и поставете парчетата свинско отгоре. Между слоевете поставете пипера с грах и поръсете със сол.
На върха на марлята поставете табелата и я разгънете. Изсипете тенджерата в хладилника за около 12 часа. След това продуктът може да се използва за студено пушене. Тази рецепта е подходяща и за горещо пушене.
Препоръки за осоляване на салата
При осоляване на мазнините за пушене у дома, трябва да знаете някои функции. Опитни кулинарни експерти съветват да не се пести сол. Смята се, че свинският бекон абсорбира само необходимото количество подправки, но е лесно да се подсуши.
Независимо коя рецепта е избрана, струва си да добавите пипер. Той ще осигури приятен аромат и няма да разваля продукта. Преди да използвате, други подправки трябва да се месят с ръка или лъжица - така че пушеният вкус води до богат вкус.
- Топла и студена пушене салам у дома
- Как да пушите месо в горещ пушач
- Готвене на горещо пушени ребра в марината
- Как да пушите гърдите в пушенето
- 4 Начини да пушите бекон у дома
- Метод за приготвяне на горещи пушени мазнини в опушващата камера
- Горещо пушено свинско у дома
- Колко бързо можете да накиснете и мариновате риба за пушене
- Как бързо да пушите шунка в дома
- Халибут Студена и гореща пушена рецепта
- Правилно пушене на овнешки ребра
- Рецепта за пушене бобър
- Пушена сьомга с течен дим
- Пушена шаран у дома
- Популярен начин да се пуши скумрия в пушенето
- Тайните на марината и саламура за пушене месо
- 3 Рецепта марината за приготвяне на пушен бекон
- Знаете ли как да съхранявате пушен бекон?
- Как да се караме и да вдигаме пиле за пушене
- Как правилно да маринован свинското месо преди пушене
- Разликата между студено пушене и горещо