3 Рецепта марината за приготвяне на пушен бекон

Подготовка на мазнини за пушене

Изборът на горещи пушени мазнини трябва да се подхожда отговорно. Марината ви трябва само свежи и сочни парчета, за да направят ястието вкусно. Когато купувате свинска мас, трябва да обърнете внимание на цвета. То не трябва да е жълто, тъй като това е знак за стареене. Само бял цвят е разрешен без никакви примеси. Трябва да обърнете внимание на миризмата. Не бива да бъде неприятно, по-добре е изобщо да не съществува.

За горещо пушене трябва да изберете парчета от корема или гръдната кост. Желателно е мазнините да са с месен слой, а не само с мазнини. В този случай ще бъде по-вкусно и ще бъде истински деликатес.

За пушенето трябва да изберете бекон с месен слой

Когато беконът вече е купен, е време да го приготвите за накисване в саламурата: изплакнете добре и нарязани на големи парчета. Кожата е препоръчително да напусне, тъй като ще бъде необходимо да се пуши с него. След това парчетата бекон трябва да бъдат мариновани: не е възможно да ги оставите за дълго време, в противен случай те ще се влошат

Класическата рецепта за марината преди пушенето

Има различни начини за готвене марината, но класическата рецепта остава най-универсална. Подходящ за всеки случай, мазнината е лесно приготвена, има отличен вкус.

съставки:

• вода;
• чесън;
• солена храна;
• дафинов лист, черен пипер, горчица зърно.

Чесънът преминава през пресата, за да се получи гъста маса. Към него добавете 2 супени лъжици синап на зърна и колкото се може повече черен пипер. Внимателно се разбърква и се разпространява върху мазнините. Поставете дафинов лист на всяко парче, това ще добави допълнителен вкус.

Рецептата за марината се изчислява за 1 кг мазнина

Сега трябва да поставите продукта в контейнер, налейте в него 0,5 литра вода, добавете 80 г сол и разбъркайте всичко. Сложете в хладилен склад за два дни. Времето за мариниране може да бъде съкратено до 24 часа. След това можете да започнете процеса на горещо пушене.

Марината за свинска малина със соев сос

Соевият сос е подходящ както за готвене на риба, така и за месо. Марината за пушене с тази съставка ще ви помогне да направите продукта необичаен според вкуса. Рецептата не е по-лоша от стандартната и е лесно да се направи.

съставки:

1. мазнина - 1 кг;
2. соев сос - 100 ml;
3. чесън - 6 денички;
4. подправки за вкус;
5. сол.

Чесънът трябва да се премине през пресата и след това да се смеси с подправки и сол. Добавете соев сос и разбъркайте добре. Намажете мазнината с получената маса от всички страни. Ако това не е достатъчно, тогава трябва да готвите повече. Важно е цялата повърхност да е покрита с подправки.

Мазнината трябва да бъде поставена в контейнер, покрит с капак и поставен в хладилник, където може да се съхранява до три дни. Марината за пушена мазнина трябва да се абсорбира добре и да даде пикантен вкус на продукта. След това можете да започнете да пушите гореща пушена мазнина у дома.

Пиле за пушене

За горещо пушене можете да приготвите суровини по различни начини. Например, можете да използвате саламура за мазнини - това ще направи продукта по-ароматен, сравнително солен и вкусен. Рецепта е най-добре да изберете стандартен, тестван по време.

съставки:

• вода;
• подправки за вкус;
• чесън - 2 глави;
• дафинови листа.

Количеството на съставките директно зависи от обема на мазнините. Ако това е много, тогава трябва да вземете по-голям тиган. Средно, за да се засоли, има достатъчно количество от 3-5 литра. Салата в домашни условия се приготвя, както следва:

Изсипете водата в тенджера и я поставете на огъня. Изсипете около 1 чаша ядивна сол, добавете още подправки и 10 броя дафинови листа. Поставете 10-15 скилидки чесън в тенджера.

Марината трябва да покрие маслото с горната част

Соленият солен разтвор трябва да се вари за 5 минути, след това да се изключи топлината и да се остави течността да се охлади. Сега мазнината трябва да се постави в тенджера и да се постави в хладилника за най-малко 2-3 дни, и за предпочитане за една седмица. Когато се влива в саламурата, ще бъде възможно да започнете пушенето.

Марината със земята кимион и мажоре

Проста рецепта, която ще ви помогне да направите вкусен пушен бекон. Оказва се, че е много ароматно и нежно благодарение на тази рецепта. Морската сол, черен пипер, счукан чесън, дафинов лист, кимион, кардамон и манджара трябва да бъдат смесени заедно. Приготвените мазнини трябва да се търкат с получената маса, така че подправките да покриват цялата повърхност. Можете да мариноварате в буркан, да я покриете и да го поставите на студено място. След 5 дни можете да започнете пушенето.