Горещо пушене в бъчви самостоятелно направени структури

Независимо дали става въпрос за пушене на домашно приготвяне! Ще кажете, купете специална камера за горещо пушене

Smokehouse горещо пушене от цевта

Стандартната камера за пушене, произведена по индустриален метод, има следната конструкция:

• Кабинет за пушене или друг херметически затворен контейнер;
• комин;
• Изпускателна тръба;
• Генератор на дим;
• Вентилатор за проветряване на стаята и подаване на въздух при процеса на горене (при желание се добавя).

За да съберете собствените си ръце home smokehouse, ще ви трябва много малко материали:

• Добър метален варел с капацитет 150-200 мл. Средната цена на нов барел е 300-500 рубли. отличен пушене за пушене се оказва и от използвания барел, който, между другото, може да бъде закупен, но по-евтин -
• Квадратен лист желязо (с дебелина около 3 мм), малко по-голям от диаметъра на дъното на цевта;
• 4-8 плоски тухли (в зависимост от това изграждане на опушвач в резултат ще има);
• Съединител за резба 40-50 мм-
• Част от стоманена тръба с широчина 60 мм;
• 8-10 тънки железни пръчки или шишчета.

От инструментите:

• Ъглова мелница, наричана в народа "българска";
• Заваръчна машина;
• Електрически бормашини;
• Две лампи за запояване (алкохол, керосин или бензин).

1. Може да бъде направена стационарна пушеща камера от варел както следва начин!
2. инструкция за производство на пушене от барел за студено пушене!

Уют от барел с отрязано дъно

Направи си сам е съвсем проста, при условие че знаете как да боравите с инструменти.

1. Обикновеният метален цев нарязва дъното и горната част, ако има такива.
2. Малко отстъпвайки от долния ръб на цевта, изряза малък правоъгълен прозорец с врата на сенници. Като ключалка можете да използвате малък болт.
3. На дъното на цевта поставяме или заваряваме правоъгълен лист желязо. В първия случай около цевта трябва да излеете земята, за да сте здраво. Цялата конструкция е монтирана върху тухли или шлакови блокове, така че да има празнина между тях за огъня.
   

   За да запечатате цевта, можете да поръсите със земята

4. На дъното на варела три тухли поставени че е разстоянието между стърготини (бомбардирани директно с дъното на пушача), и контейнер за събиране на мазнини (метал купа, басейни и т.).
   

   Вместо тухли, можете да използвате палет с крака, за да събирате мазнини

правилно пушене за пушене от цевта е готов, можете да продължите към самия процес. За пушенето продукти (месо, свинска мас, риба и т.н.) са обвързани с юта и висят над умивалника, разположени на шишове.

Продукти, разпространени върху решетката, или окачени на пръчки

Най-покрити с лаванска чанта, железен капак (който може да бъде направен от нарязано дъно) и натиснат с тухли. Целият процес ще отнеме 2-2,5 часа при температура от 80-90 ° С.

Универсален умивалня от бъчвата със собствените си ръце

Не е много по-трудно да се направи такова събрание със собствените си ръце.

1. На дъното на цевта се залепва малка муфа към конеца от 40-60 мм.
2. Направете чаша от тръба с диаметър 6 см и дълга 0,5 м. Едната страна трябва да бъде леко стеснена и да се подготви нишката за съединителя, от друга страна плътно заваряване.
3. В горната част на цевта се пробиват няколко дупки и се вкарват пръти в тях.
4. Дизайнът е инсталиран на предварително заварени под формата на маса без покривки за маса, железни подпори.
5. Към муфела е закрепена желязна чаша, предварително напълнена с дървени стърготини, Между другото, е по-добре да се вземат дървени стърготини от широколистни дървета. Иглолистните дървени стърготини могат да добавят горчивина към съдовете.
6. Чашата се поставя върху лампите за запояване.
7. На върха на цевта, покрита с брезент или плик.

Можете да започнете процеса на готвене. Между другото, такава пушеща камера, направена от варел със собствените си ръце, е гъвкава. Ако температурата в камерата е в диапазона от 30-60 ° С, тогава студените пушени ястия ще излязат, а ако са над 60 ° С, тогава ще са горещи.

Електрическа пушене

За производството на ЕЕ със собствените си ръце ще са необходими:

• Голям, 200-литров метален цев;
• Четири колела за мебели;
• Желязна решетка или мрежа по диаметъра на цевта;
• Тара за събиране на мазнини (метален басейн, купа с диаметър около 50 cm);
• Тара за дървени стърготини (чугунен тиган или мрежа от метал с плитка клетка);
• Електрически кабели;
• Регулируем термостат (20 ° С до 90 ° С)
• Електрическа печка (по-точно, нагревателен елемент) -
• Механичен термометър.

Стъпка 1. Завийте колелата до дъното на цевта. Те са необходими за мобилността на пушенето;

Стъпка 2. На цилиндричния кръг (5-10 см от дъното) пробийте пет или осем малки отвора (с диаметър не повече от 10 мм);

Стъпка 3. Разглобяваме горещата плоча. От целия проект се нуждаем само от нагревателен елемент на уреда с два проводника, прикрепени към него.

Стъпка 5. Осигуряваме нагревателния елемент на дъното на цевта от вътрешната страна и от центъра;

Стъпка 6. Последователно свързване на термостата и нагревателния елемент. Използване на проводници с напречно сечение най-малко 2,5 mm2;

Стъпка 7. Сензорът на термостата е инсталиран в горната част на помещението за пушене;

Стъпка 8. На същото място поставяме механичен термометър;

Стъпка 9. Влагаме вътре в бъчвата метална мрежа или чугунен съд за стърготини;

Стъпка 10. Задайте следващото ниво на купа за събиране на мазнини и контейнер с вода;

Стъпка 11. Следващото ниво задава решетката, на която ще бъдат поставени продуктите;

Стъпка 12. В капака направете малък отвор (с диаметър 50 mm) за отстраняване на дима. Вместо железен капак, можете да използвате резачка.

Отнема около 10-20 минути, за да загрее електрокаплита.

И не забравяйте!

1. За горещо пушене е по-добре да използвате дървени стърготини от твърда дървесина. Иглолистните дървени стърготини могат да добавят горчив вкус към готовите продукти;

2. Не използвайте бъчви от гориво (и ако няма други, след това правилно пробиване и почистване);

3. За да запалите огън, е по-добре да използвате например чесън, клонки от малина. Това ще контролира огъня и съответно температурата на пушене;

4. Димът в големи контейнери може да бъде само на открито. Например в страната;

5. Малките умивалници могат да се използват у дома, но само с добре оборудвана коминна система;

6. Не забравяйте за безопасността и по време на правейки пушенето със собствени ръце (правила за използване на българска машина за заваряване и т.н.) и по време на процеса на пушене.