Приложение на букови стърготини при пушене

Буковите дъски за пушене имат свои собствени характеристики. Той има отлично образуване на дим и последователност на неговите характеристики. В дима няма канцерогенни примеси. Тя дава на продуктите специален, едноцветен, златист цвят. В този случай остава след охлаждане. Високите антибактериални свойства позволяват удължаване на срока на годност на пушените продукти. Буков чипс е подходящ за пушене с различни черупки.

Буков бук за пушене

В същото време, буковите чипове практически не влияят върху образуването на вкус на продукта. Следователно, най-често се използва за пушене на сирене и риба. При обработено месо или домашни птици, букът се смесва с чифт елша. Alder придава на продуктите процъфтяващ вкус и специален аромат, а букът - апетитна златна кора.

Производство на букови стърготини

Производството на дървесни стърготини от бук е доста сложен процес, изискващ професионален подход. Крайните свойства на пушения продукт, вкус, цвят и мирис зависят от качеството на използваните дървесни стърготини, колко добре се събират.

Буков чипс трябва да бъде изработен от висококачествено дърво. Не използвайте мъртви или изгнили стволове.

Буков чипс се произвежда с помощта на специално оборудване. Целият процес се състои от следните основни етапи:

• Okarivanie
• раздробяване
• сортиране
• заточване
• почистване
• сушене

На етапа на почистване трябва да се отстрани прахът и кората. Това е този етап, който ни позволява да получим наистина екологосъобразни продукти без съдържанието на вредни вещества. Самото бръснене трябва да има съответни показатели: те трябва да са с оптимална влажност, да имат приблизително едни и същи размери.

За да се постигне най-качествен ефект от тютюнопушенето, е необходимо да се изберат чипове с определена фракция, влажност, с определено съдържание на ароматни и смолисти вещества.

Продуктът е опакован в полипропиленови торбички, които осигуряват висококачествена защита срещу външни фактори. Опаковка от други видове е разрешена.