Нова дума в тютюнопушенето пушене автоматични smokehouses

Известната автоматична пушиня

Характеристики на автоматичния дим

пушач за къщата се представя главно от модели на чуждестранни представители, които имат високи разходи в сравнение с аналозите.

Основното предимство на такава опушвална е лекота на използване - наличието на захранването позволява на целия процес на тютюнопушенето при постоянно ниво на температурата, без промени и равномерно нанасяне на дим този начин се намалява времето за готвене. Домакинските пушещи заведения имат икономично потребление на енергийни ресурси и за тях са достатъчни 220 V, но за професионални модели са необходими 380 V, което изисква специална линия и допълнителни разрешителни.

Някои устройства изискват 380 волта

Видове автоматичен дим

Както беше казано по-горе, видовете автоматични къщи за пушене се подразделят на домакински и промишлени, разликата между тях в обема на товарене и размера на консумираната електроенергия. По-долу са класифицирани като домакинства:

• Студено пушене на електрически пушачи пушачи;
• Универсална - имат способността да извършват горещи и студени видове тютюнопушене;
• мултиварингова пушеща камера.

Разграничават също устройствата за пушенето у дома по наличност:

• затворен тигел - имат голяма площ от нагревателната повърхност, което спестява количеството горивни суровини;
• отворен тен - неговата особеност е възможността да се използват само малки чипове или стърготини.

Вариант с отворен термоелектрически нагревател

Промишлените модели включват:

• мултифункционални мини-пушеци - в такива устройства са възможни не само горещи и студени видове пушене, но също така се използват като шкаф за фритюрници;
• стационарни пушилни - големи камери, които могат да работят няколко дни без прекъсване и извършват няколко процеса едновременно.

Преди окончателния избор на устройството трябва да се запознаете с неговите възможности и ресурси, необходими за операцията.

Принципът на автоматичното пушене

Обмислете пример за модел на домакинство. Преди да започнете работа отоплителната повърхност трябва да бъде покрита с равномерен слой от сурово гориво: затворената PETN - клони, шишарки и друг подходящ материал, както и на открито - изключително малки трески и стърготини. Също така горивните материали се зареждат в бункера, ако има такива. Тук трябва да се отбележи, че цветните и вкусови качества на крайния продукт са повлияни от дървото на суровината. Дървесина от овощни дървета, както и цвят на бук, клен и липа, пушени в златисто-жълти тонове. Дъбът и елхата дават палитра от цветове от тъмно жълто до кафяво. За да придадете пикантен аромат в процеса на горещо и студено пушене, добавете парченца лози, бадемови черупки, розмарин, хвойна и др.

Приготвените храни се намират в помещението за опушване на шишчета или барове. След това свържете устройството към източник на захранване и натиснете бутона за захранване. Ако няма бутони за показване и управление за стартиране на процеса, това е достатъчно, но ако е необходимо, трябва да зададете типа пушене (студено, горещо или полу-горещо), температура и време.

При свързване към мрежата започва отоплението на вентилатора, последвано от тлеенето на гориво. Полученият дим навлиза в контейнера с продуктите и пепелта се излива в ямката. След като изтече времето за готвене, е необходимо да изключите пушача от мрежата и да се приготвите пушени продукти.

Как да пушите в автоматичните пушилни?

На първо място, необходимо е да се направи избор между методите за приготвяне от помещенията за опушване, предвидени в даден модел:

1. Студено - третиране с дим при температура около 28 градуса. Този метод е достатъчно дълъг и отнема от четири часа до няколко дни. Много време ще изисква получаване на продукти, които са мариновани в силно концентриран солен разтвор (физиологичен разтвор) и след това се потапят, сушат кърпи vyalyat леко до пълното изпаряване на влагата, и едва след това се студено пушени.
2. Горе - температурните граници са от 70 до 120 градуса. Времето се изисква от 30 минути до час. Не е необходима допълнителна обработка на продуктите.
3. Половината горещо - температурното ниво е в рамките на 70 градуса. Както в случая на горещо пушене, не се изисква допълнителна подготовка на продуктите.

Независимо от начина на приготвяне, крайните продукти на автоматичния дим се получават много по-качествено в сравнение с тези, приготвени на дима от огъня, като отнема много по-малко време, усилия и ресурси.