Smokehouse от фурната със собствените си ръце подробни инструкции

Предимства на тялото на плочата

Фурна от стара газова или електрическа готварска печка, изпратена от собствениците да живеят в гаража или в дачата, може да служи като отличен изходен материал за прави камери за пушене. Много елементи от дизайна са готови решения, които не е нужно да правите сами:

• Прорези на вътрешните страни или телескопични водачи;
• Решетки и тави, които могат да се използват за съхраняване и събиране на мазнини;
• Елементи на топлоизолацията, поддържане на температурата вътре в шкафа;
• Уплътненията, осигуряващи необходимата плътност.
• В допълнение, елементите на корпуса и тяхното покритие са предназначени за значителни температури, така че ако режимът на третиране е спазен и димният подход е правилно приложен, такава пушеща камера няма да бъде деформирана. Техните повърхности са сравнително лесни за измиване, така че можете да поставите в тях продукти от всякакъв произход: риба, дивеч, месо и дори зеленчуци.

Уют с пълнене на гориво в камерата

Съществуват два принципно различни дизайна, които се различават по принципа на полагане на чипове или друг източник на дим. Най-просто е пушенето със запълване на дъното на шкафа, тъй като изисква минимален брой операции със собствените ви ръце.

Редът за изпълнение на произведенията:

1. Извадете вратата на фурната и нейната задна стена;
2. Извадете газовата горелка от фурната;
3. Инсталирайте електрическа печка (1,5-2 kW) или изградете камина, за да повдигнете огън под дъното на фурната или вътре в сушилната камера;
4. Пробийте две - четири отвора с диаметър от 10-20 мм в долната част на страничните стени за въздушен поток и един - два отгоре, за да премахнете изгорелите газове. За да направите това, трябва да използвате бормашина с обикновена цилиндрична или стъпаловидна метална бормашина.

Такова помещение има редица значителни недостатъци, които ограничават неговото използване:

• Невъзможността за пушене на студено;
• Трудността при коригиране на разпределението на дим: броят и диаметърът на дупките трябва да бъдат избрани чрез изпитване и грешка;
• Високата инертност на нагряването (невъзможността за бързо намаляване на температурата) може да доведе до прекомерно тлеене или запалване на мазнини, което ще доведе до разваляне на продуктите;

Дизайн с димов генератор

Умивалнята с димов генератор има по-сложно устройство. Освен това не всички етапи от производството му ще се извършват сами. Някои части трябва да купуват или да поръчват тяхното производство.

Работата се извършва в следния ред:

1. За да започнете, е необходимо да пробиете отвор с диаметър 27-28 mm в долната част на една от страничните повърхности на газовата печка. Той ще се използва за подаване на дим.
2. След това се вкарва стандартна чешмяна вода ¾ "с участък с по-дълга дължина на резбата и фиксирана с две ниски гайки. Дори и с голяма дебелина на двойната странична преграда, това трябва да е достатъчно за надеждно закрепване.
3. Същите операции се извършват на противоположната странична стена, само този път отворът трябва да бъде разположен в горната му част. Това устройство ще изпълнява функциите за премахване на излишния дим и облекчаване на свръхналягането в камерата. На втория край на изпускателния отвор се завинтва топка или корк, която ще изпълнява функциите на регулиране.
4. За контролиране на температурата във фурната се монтира термометър, градуиран до 170-200 ° С.

Сега пушенето е готово и можете да започнете да направите генератор на дим. Устройството тип "ежектор" съчетава висока ефективност и лекота на производство. За да направите такъв генератор сами, ще ви трябва следните материали:

• Тръба ¾ ";
• Тръба с вътрешен диаметър от 6-7 мм;
• Диаметър на тръбата 90-130 mm и дължина 50-70 cm;
• Шия със съединителна гайка ¾ ";
• монтаж;
• Завийте M6-M10 с крилна гайка;
• Дебелина на металния лист 3-5 mm.
• Въздушен компресор;
• Свързващ маркуч.

Повечето от тези материали могат лесно да бъдат намерени в някой гараж или плевня в частна къща. Като компресор е подходящ аератор за аквариум с капацитет до 60 л / час.

Първо, е необходимо да изрежете кръг от листа по вътрешния диаметър на по-голямата тръба, да пробиете 20-25 малки дупки в нея и да го заварявате на разстояние 2-3 cm от ръба. Този вид сито ще изпълнява функцията на върха. След това винтът се заварява към вътрешната стена на тръбата и се поставя кръгъл капак, който ще служи като пепел. Малко над горната част е пробита дупка (10-12 мм) за запалване на чипове.

След това направете два дупки на разстояние 4-5 см от горния край на димовия генератор един срещу друг. Един от тях е заварена изход (3/4 "), и на другата - тънка тръбичка с биберон така, че структурата е в рамките на първия знак, а вторият на дълбочина от 1-2 см компресор е свързан към фитинга посредством маркуч .. Гръбът е заварен към изпускателната тръба и цялата конструкция е свързана с съединителна гайка.

Видеото описва подробно конструкцията на димовия генератор:

След като горивото се запали и компресорът е включен, въздушният поток улавя дима и насочва потока в димната камера на газовата печка.

Такава пушеща камера, произведена от собствени ръце, позволява да се произвежда както топла, така и студена обработка на продуктите, поради което периодът на тяхното съхранение се увеличава до няколко месеца. Смес от дим и въздух гарантира минимално съдържание на въглероден оксид и канцерогени.