Най-добрите рецепти за коняк от домашно приготвена луна

Прости рецепти за производство на коняк от домашно приготвена луна

Съдържание

• Общи препоръки
• "Село"
• "cedar"
• "koktebel"
• "С подправки и подправки"
• "Начало"
• "Труден"
• Коняк в latgalski

Френският коняк у дома не може да бъде приготвен, дори ако използвате най-добрите продукти. Самата технология е много трудна, а дъбовите бъчви се използват от определен вид дървесина и известна степен на печене. Но това не означава, че не можете да приготвите добър бренди от домашно приготвени вкъщи - долу, ние ще дадем доказани рецепти в продължение на години, които приятно ще изненадат ценителите и ще се превърнат в прекрасно допълнение към колекцията.

Общи препоръки

За бърза подготовка на бренди от лунна светлина (бързо в сравнение с традиционната технология, при която напитката се настоява от години) е необходимо да се спазват три основни условия:

1. Качествена чаша от двойно дестилирано грозде с внимателно разделени глави и опашки с якост 43-45 °.
2. Дъбова кора - чипове, чипове или стърготини. Всичко това се продава в магазините за дестилатори. В идеалния случай имайте дъбови бъчви с плътно запушен капак.
3. Точно придържане към пропорциите и последователността на действието, от рецептата до крайното време за съхранение.

И ако с грозде лунна светлина е ясно, че само този продукт е в състояние да предаде всички органолептични, чипс или дъб чипове са необходими като заместител на цевта. Без дъб в този случай, не правете - стягащ вкус на вкус, горчив вкус и характерен послевкус ще даде пълен букет, характерен за това бренди.

Важно! Дъбовата кора трябва да бъде предварително варена в стръмна вряла вода, да стои за 10-15 минути, след това да се изплакне с течаща вода и да изсъхне. Това е задължителен етап за всички рецепти, в които се намира този компонент. Ако не се накисвате и измивате, конякът ще има така наречената. удар на "цокъл".

Така че, сега можете да отидете на най-добрите рецепти. Ние им даваме няколко - всеки различен начин на подготовка, компоненти и вкус на готовата напитка. За да изберете вашата рецепта за домашно коняк, нека рискуваме да даваме съвети, за да опитаме всички тях.

ВИДЕО: Най-лесната рецепта

"Село"

Въпреки такова автентично име, правенето на този продукт ще изисква известно умение, но в резултат на това вкусът ще бъде несравним. Между другото, на форумите и в околната среда на опитни дестилатори това е рецепта номер 1.

Какво ви е необходимо:

• лунна светлина с мощност от 43 ° - 6 литра;
• гранулирана захар - 80 g;
• сушени бедра - 30 големи плода;
• кафе - 3-4 зърна;
• черен пипер грах - 30 броя;
• черен чай без добавки - 20 г;
• сушен настърган жълт кантарион - 1 супена лъжица. с плъзгач.

За да настоявате предварително, плета дъб дърво на 5 мм борда и изгаря във фурната до златисто кафяво.

Метод за приготвяне:

1. От захар и 4 супени лъжици. сироп за варене на вода - варен, понижава огъня и кипи до момента, в който кората започне да се простира и самата смес става кехлибарена.
2. Сложихме в стъклените кутии кутии, всички сухи съставки, лунен лук и карамелов сироп. Затворено, силно разклатено за 5-7 минути. Ние се отстраняваме на тъмно място в продължение на 30 дни, периодично (веднъж на всеки 2-3 дни) леко разклащаме бутилката, но не я обръщаме с главата надолу.
3. Създаваме два филтъра - ватирани (добавяме голямо парче плат към фунията, но не ги компактирайте) и марля (3-4 слоя марля) - и през тях преминаваме течността.
4. Изплакваме парчетата и ги напълваме отново с филтрирана течност. Сега тръгваме за 4 месеца, веднъж седмично обръщайки бутилката около оста си. През цялото това време капацитетът за съхранение се съхранява на сухо, тъмно, хладно място.
5. В края на периода на стареене филтрирайте още два филтъра, изсипете бутилки и се насладете.

"Cedar"

Тази рецепта е по-подходяща за жителите на северните региони, където евтините кедрови ядки. Въпреки скъпите суровини, рецептата заслужава внимание - вкусът ще бъде много интересен, с много бележки и много необичаен послевкус.

Какво ви е необходимо:

• лунна светлина с мощност от 43 ° - 3 литра;
• кедрови ядки - 1 кг;
• дъбови изпечени кирочки - 5-6 броя с размери 5х5 мм.

Метод за приготвяне:

1. В стъклен съд разгънете чиповете, напълнете гайките и ги напълнете с течност. Разклатете го леко, така че да се формира фуния и да се почисти на тъмно място.
2. Настоявайте за един месец, превъртайки контейнера ежедневно, докато фунията не се формира.
3. След 30 дни филтрирайте през два филтъра - марля и памук - и изсипете бутилки.

"Koktebel"

На личното мнение на автора на статията, изготвен в съответствие с тази рецепта ракия със собствените си ръце от пивото у дома са много по-високи, че в момента върви по марка "Koktebel". Може би е в размер на фалшификация, а по-скоро в променящата се технология на производство, заради това, което напитката на Южно Черноморие губи своята автентичност - за него се характеризира с нотки на сушени плодове, шоколад, ванилия и известна степен на бяла ружа.

Koktebel

За истински успех е препоръчително да се купи дъб барел. На етапа на инфузията се използва стъкленият контейнер, но след това - е необходима бъчва.

Какво ви е необходимо:

• гроздова лунна грей 43-45 ° - 6 литра;
• септуми от орехови черупки (за предпочитане млади, но по-подходящи) - 4 супени лъжици с хълм;
• подправка - 12 чадъри;
• сладък пипер (голям грах) - 12 броя;
• кимион семена - 1 супена лъжица;
• захар - 2 супени лъжици;
• 2 ванилови шушулки;
• стафиди (киш-миш, дамски пръст и други сладки сортове) - 1 кг;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжица без пързалка;

Метод за приготвяне:

1. Всички сухи съставки са покрити в стъклена бутилка и са пълни с шест литра суровина. Запушете плътно с капак и разклатете добре.
2. Изпратете го на тъмно хладно място за 30 дни, на всеки 2 дни го разклащайте.
3. След един месец натискайте течността през марля и памучен филтър и я изсипете в дъбов цев, плътно затворен с котлет.
4. В рамките на два месеца, след 3-4 дни, цевта леко се върти около оста си.
5. След това излейте отново филтъра и изсипете предварително приготвени сухи контейнери.

"С подправки и подправки"

Обективно казано, конякът за готвене у дома от лунен лук и чушки е трудно да се нарече класически. Това е по-скоро оригиналната визия и вкус, които според опитни лудовини имат лечебен ефект.

компонента:

• чиста лунна визия (на плодов хляб или грозде) - 6 литра;
• черен чай без ароматни добавки - 40 г;
• захар - 120 g;
• ароматизирани големи пипер - 10 бр .;
• сух смлян мента - 2-2,5 супени лъжици. с хълм;
• дафинови листа - 12 бр.;
• Яйчен бульон - 2/3 среден размер;
• пипер светлина без семена ¼ парче пиво;
• черен пипер - 10-12 броя;
• нарязана ванилия - 1 бр.
• изпечени дъбови чипове - 2 големи преси.

Получаване:

1. Всички сухи съставки се изсипват в стъклени съдове и се изсипват със суровини. Затворете капака, разклащайте силно няколко пъти, в идеалния случай, за да разтворите захарта.
2. Изпратете го на тъмно хладно място в продължение на половин месец, леко разклащайте леко.
3. След известно време филтрирайте и изсипете отново в контейнера. Сега те настояват в продължение на 2 месеца.
4. Отново филтрирани и бутилирани.

"Начало"

Благодарение на едновременното използване на два дъбови компонента - чипс и изпечени поленти, готовата напитка има много ярък вкус и характерен коняк, аромат. Ако всичко е направено правилно, такъв домашен коняк, изработен от лунен сън, може да се конкурира дори с 12-годишния Арарат. Основното е да изберем добър чип, така че да не се изсушава и да дава необходимия парфюм.

Какво трябва да готвите:

• гроздова лунна мозайка с мощност от 42-43 ° - 9 литра;
• прегради на млад орех - 36-40 броя;
• сушени кори от портокали - 6 бр .;
• черен пипер грах - 6 бр .;
• дафинови листа - 6 броя;
• черен чай без добавки - 3 супени лъжици;
• сушен жълт кантарион - 3 ч.л.
• Сушен естрагон - 3 супени лъжици;
• ванилин - 1 под;
• дъбова кора - 6 супени лъжици;
• дъбови стъбла със среден пек 5х5 мм - 8 бр.

Инструкции:

1. Заспиваме всички сухи компоненти и ги напълваме с течност. Затворете плътно, разклатете го и го изпратете на тъмно хладно място (мазе, изба и др.).
2. Веднъж на всеки 2-3 дни леко разклатете контейнера, за да позволите на компонентите да се смесват.
3. Един месец по-късно филтрираме и изпращаме отново за 2 месеца.
4. Филтрирайте и разпределете красивите бутилки.

"Труден"

Това е малко по-различна рецепта за домашна ракия, която се характеризира със сила и суровини - 55 °, а на 43 °, а липсата на разклащане - тук е строго забранено да опитат буквално се разслоява, а след това бавно се отвори. В резултат на това ще получите отлична напитка със сила от 48-49 ° с уникални нюанси.

Така че е необходимо да се подготви:

• Гроздова лунна мозайка с мощност от 55 ° - 6L;
• леко изсушена коричка с два големи мандарина;
• дафинови листа - 2 бр.;
• захар - 15 g;
• черен чай от големи листа без парфюм - 20-25 грама;
• черен пипер - 10 бр.;
• подправки - 4 звезди;
• нарязана ванилия - 1 бр.

Описание:

1. Напълнете всички компоненти с течност, затворете бутилката и разклатете, докато захарта се разтвори - явно се вижда на лумена.
2. Без да се затваряме плътно, ние изпращаме на тъмно хладно място - част от алкохола в процеса на инфузията ще се изпари.
3. настояваме 10 дни, без да се докосваме до капацитета.
4. Филтрирайте и разпределете по-удобен контейнер.

Коняк в latgalski

Latgalia е малка област в Латвия, където наскоро тази напитка е станала национална. Както местните дестилерии осигуряват, това представлява достоен конкурс за истинския френски език. Е, няма да спорим, че в подготовка е много просто - подготвя се бързо и не изисква да настояваме за дъбов бъчви.

съставки:

• Гроздова лунна визия с якост от 50 до 6 литра;
• парна и напоена дъбова кора - 4 супени лъжици;
• подправки - 8 звезди;
• Зелен индийско орехче - щипка;
• кориандър - 4-5 броя;
• захар - 120 g;
• нарязана ванилия - 1 бр.

Получаване:

1. Първо в 100 мл се разтваря пясъкът, след което се смесва с основния обем.
2. Заспивайте в сухите съдове на чашата, изсипете течност, разклатете, затворете плътно и изпратете на прохлада за няколко седмици. Не повече, защото вкусът ще се влоши.
3. Филтрирайте два пъти, за да отстраните най-малките частици и да ги излеете вече върху готовия контейнер. Корк на тъмно студено място за 3-5 месеца. Колкото по-дълго - толкова по-добре.

В Латгалий говорят, че слънцето е вредно за вкус и е валидно. Дори и домашните тинктури са най-добре да се пазят далеч от слънчевата светлина.

Веднага ще кажем, че съгласно конома на международното право гроздовият дестилат от провинция Charenta, поддържан в дъбови бъчви, се нарича най-малко 2 години. Всички други дестилати на основата на гроздов сок, произвеждан в други страни, включително Русия, трябва да се наричат ​​бренди.

ВИДЕО: Кое е по-добре - кора или дъсчици от дъб