Рецепта за готварска сол с пушен салам

Ако ще се приготви сместа пушена наденица, по-добре е да изберете продукт от пушена или полупушена природна подготовка: трудно се отличава външно, но месото, приготвено върху "течен дим", мирише повече на дим. Качественият колбас в среза ще бъде сиво-розов - това е естественият цвят на месото след топлинна обработка и колкото е по-червено, толкова повече цветове и добавки се добавят.

Рецепта за осолена крем

За да приготвите сос на пушена колбаса, ще ви трябва:

• вода - 2,5 литра;
• всеки пушен колбас - около 400 г;
• месо - 250 гр. Можете да вземете свинско или говеждо месо, пресни или пушени, или можете да вземете малко. Колкото повече видове месо, толкова по-ароматни и супи;
• лук - 1 брой;
• моркови - 1 бр., среден размер;
• кисели краставички;
• картофи - 300 г;
• мазнина или бекон - 50-70 g;
• подправки - черен пипер, цели и смлени, лаврови листа;
• зелени - копър, кориандър, чесън, магданоз;
• сол;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
• лимон, маслини, заквасена сметана.

На огъня трябва да се постави чиния с вода. Месото се нарязва на парчета и се потапя във вода, чака за кипене и отстранява пяната, последвано от заспиване на почистени и нарязани картофи.

Моркови, докато месото се вари, фино се раздробява или търкат на ренде и се пържене в растително масло, или можете да намалите мазнините предварително и запържете зеленчуците върху него. На морковите след няколко минути, лукът се добавя - в този случай, докато готовността се достига едновременно.

Кренвирши, чесън, краставица, нарязани и изпратени в тиган на моркови и лук, добавете доматена паста, разбърква се и се задушава под капака за 10 минути. Готовото пържене се прехвърля в тиган, добавя се сол и пипер.

Супата се приготвя за още 8-10 минути, след което се добавят листата на венчелистчетата - сместа е готова. За пълнотата на вкуса е по-добре да го държи за още един час или два часа, да се охлади малко и да се варя. Сервирайте ястието с парче лимон, маслини и заквасена сметана, поръсете с нарязан копър, магданоз или други зелени.

Рецепта за осолено зеле със зеле

В допълнение към основната рецепта за сол, има опции, можете да приготвите смесица с пушен салам и зеле. Структурата ще включва:

• бульон говеждо - 2,5 литра;
• варено говеждо или свинско месо;
• пушено месо или мазнина;
• пушени или полупушени колбаси - 200-300 g;
• осолена краставица или корнишони;
• картофи;
• маслини;
• копър;
• прясно или кисело зеле - 200 g;
• моркови, лук;
• лимон;
• чесън, билки;
• доматена паста - 100 г;
• заквасена сметана.

За да приготвите бульона, трябва да вкарате говеждо месо, след това месото се отстранява и фино нарязано, а бульонът се прибавя нарязано зеле и нарязани на кубчета картофи. Ако зелето е свежо, то от листата трябва да отрежете цялото сгъстяване и готвенето ще отнеме повече време от киселото зеле.

В дълбок тиган се запържва мазнина, моркови, лук, добавете краставици, доматено пюре, подправки и минете за 10-15 минути. В бульон се приготвя готов печено, заедно с нарязани месни продукти. При желание те могат да бъдат унищожени със зеленчуци.

Супа на сол, тъй като краставици и домати паста е вече солен, добавете зелените, без да се отстранява от топлината за още 10 минути, след кипене даде варя в продължение на 20-30 минути. Поставете парче лимон, карамелички от маслини и заквасена сметана в купата на миксера.

Соянка с наденица и ориз

Сонянка понякога се приготвя с ориз, туршия и други допълнения. За рецептата трябва да се подготвите:

• месо - говеждо или свинско месо - 200 г;
• вода - 2,5-3 литра;
• пушен бекон;
• нарязана краставица - 2 бр.;
• моркови и лук;
• картофи - 3-4 броя;
• 100-150 гр. ориз;
• маслини или маслини;
• една трета от един лимон;
• доматена паста - 100 г;
• подправки - различни видове пипер сушени, дафинови листа, зелени.

На огъня се поставя съд с вода и се полага месо, пяната се отстранява, картофите с нарязан на кубчета и измитият ориз се поставят в бульона.

Настърганите моркови и ситно нарязания лук са пържени във всяко растително масло или с бекон. След това добавете краставицата, пушената наденица, доматено пюре и яйце за 10 минути, с добавка на подправки и билки. Грил се разбърква и запазва огъня на средно ниво.

За да се разфасоват месо, ориз и картофи, пържени зеленчуци с наденица се добавят и се приготвят за 5-7 минути. След това към тях е възможно да се добави саламура от краставици и маслини - върху една чаша. Супата се държи на слаб огън за 10 минути, добавят се подправки, сол, ако те не са достатъчни за вкус. Сонянка е готова. Яжте го с добавяне на лимон и заквасена сметана.

Тайните на солта

Много готвачи препоръчват супа готвене на втория бульон, това е да се готви месото, чорбата излей, изсипва се в тиган чиста вода и се готви говеждо или свинско отново. Специалистите по здравословно хранене вярват, че по този начин всички вредни вещества, които могат да се съдържат в месото, се отстраняват от бульона. По този начин любовниците постигат чист, прозрачен бульон. При повторно готвене до месото, можете да поставите моркови и куп зелени, а по-късно да ги хванете.

Колкото по-разнообразни са месни продукти в соянката, толкова по-добре и по-вкусно ще бъде, особено когато присъстват пушени продукти. Кренвирши, свинска мас, бекон, можете предварително да изпържите - това ще премахне излишната мазнина, а качеството на супата няма да бъде засегната.

Solyanka може да се яде веднага след готвене, но напълно вкусът се разкрива след 24 часа. Сол супата се нуждае от по-малко, защото в един ден тя ще стане още по-солена.