Електрическа фурна за пица у дома

Радваме се да разберем, че при сегашното ниво на лов на авторски права сред работниците в сферата на общественото хранене все още съществува неофициално правило, че не се приписват традициите на чуждестранната кухня. Този подход е напълно оправдан, така че има ресторанти на френска, японска, руска кухня. Разбира се, някои тайни вървят от един господар до друг, но никой не може да претендира за добре известна марка.

Пицата се счита за обичайно ястие от италианската кухня. Такъв голям брой сортове, които са готови да предоставят на клиентите с руски ресторанти, кафенета и пицарии, може би не в Италия, но модерна пица рецепта е значително по-различен от този, който е създаден през XVII век. Но никой няма да посмее да нарече това изобретение руски, френски, японски.

Неподправената торта, състояща се от тесто, сирене, домати и салам, междувременно има труден начин за готвене. Всяка домакиня се опитва да готви пица у дома, но винаги получава пайове, които, както знаете, червена колиба, но не и пица.

Настройка на пещта

Тайната на готвене пица е не само в един вид рецепта. Нейната нещо, което италианците просто не крият. И като цяло, съвременният подход се свежда до факта, че за да подготвите съставките, трябва да отворите хладилника и да добавите всичко, което очите капки.

Огромна роля принадлежи на метода за печене на торта. В нашия случай се използва обикновена фурна с максимална температура от 200-250 ° С. Пицата трябва да се пече за кратко време при температура от 400-450 ° C.

Като отделно устройство всеки познава фурната за пица. Тя може да има различна структура, но основната функция е създаването на висока температура в активната зона. Като отправна точка, ние отбелязваме, че пещта е тухла, газ и електричество. Най-интересно за разглеждане са електрическите фурни за пица, тъй като те са идеално пригодени за широк кръг потребители, включително индивидуална употреба и инсталация в заведения за обществено хранене.

В някои ресторанти с италианска кухня можете да видите характерната сфера на тухлена фурна за пица. Но това е просто една измама, тъй като такава печка, въпреки че тя дава най-естествения продукт, но по отношение на броя на продуктите не може да осигури потребителското търсене на любимо ястие. Не си струва дори да мислиш как да инсталираш такава печка в апартамент.

Трябва да отдадем почит на газовото оборудване. Високата ефективност ще постигне желаната температура за кратко време. Но статичните, повишените изисквания за безопасност и достатъчно големи размери рязко намаляват популярността на газовите пещи.

Електрическата пещ има два тръбни електрически нагревателни елемента, които са монтирани в горната част и под камерата и позволяват равномерно разпределение на температурата. Повърхността на камерата е завършена с шамот, тъй като постигнатата температура може да доведе до разрушаване на други използвани материали. Самият фотоапарат е изолиран от корпуса, така че извън пещта, можете безопасно да го докоснете, да извършите настройки, да транспортирате веднага след изключването.

Електрически фурни, които произвеждат масово пици за печене, не са фундаментално различни, а само технически. Така че площта на камерата се увеличава, за да се зареди няколко пици едновременно. Съществуват двукамерни модели с възможност за контрол на всяка камера отделно. Пещите за домашна употреба обикновено са малки по размер, тъй като те ви позволяват да се пекат само една пица.

Видът на управлението, контролния панел и функционалността на устройството са в тясно взаимосвързано помежду си.

• Механичното управление е ограничено от наличието на копче за регулиране на температурата. По своята същност това е регулиращият реостат, който регулира тока не в самата ТЕМ, а в контролния модул.
• Електронният панел съдържа включването на допълнителни функции. Това са готови програми за посочените рецепти. Когато ги включите, желаната температура и времето за печене се настройват автоматично. Другите допълнения са свързани използвайки фурни за печене и други брашно продукти.

Процесът на готвене на всяка чиния може да бъде наблюдаван през стъклена врата. Това стъкло е достатъчно силно и може да издържи на температурните промени, защото в камерата температурата се повишава до 500 градуса. Основните параметри на всяко устройство са температурният диапазон, мощността на нагревателя, диаметърът на пицата, номиналното напрежение, материалът на корпуса.

Преглеждайте популярни модели

Много страни производителки могат да блестят с качествени фурни за приготвяне на пици. И всяка компания произвежда цяла линия модели за промишлена и индивидуална употреба. Прегледът на всеки модел е почти невъзможно, така че нека да подчертаем някои от най-популярните устройства от добре познати марки.

• Марката Apach е свързана с високо качество, тъй като компанията със същото име представлява италианския производител. Въпросът за рейтинга трябва да бъде разгледан обективно, защото някои потребители смятат, че италианската пица е най-добре подготвена от италианското оборудване. Освен това не възнамеряваме да опровергаем това предположение, тъй като продуктите на Apach заслужават доверието на купувачите, въпреки сравнително младата възраст на фирмата. Популярният Apache AMS1 ECO модел може да се използва в жилищна среда и в малки пицарии. Консумацията на енергия е само 1,75 kW, така че максималната температура на нагревателя не е толкова висока. То достига стойност от 350 ° C градуса. Механичен контрол, по-скоро положително качество по отношение на надеждността.

• Компанията Itpizza е специализирана в производството на оборудване за пунктове за обществено хранене. Но пещите за пица, благодарение на тяхната компактност, се използват индивидуално. Основните характеристики на моделите са подобни една на друга. Това е неръждаема стомана като материал за калъфа, визуално остъклено кварцово стъкло и ярка подсветка, избор между механично и електронно управление. Ясен представител на компанията е моделът ITPIZZA MD1. Трябва да се отбележи, че границите на приложимостта на индустриалните пещи у дома се очертават от размерите на устройството и от напрежението, на което са проектирани.

• По отношение на производственото оборудване за кухнята не е далеч назад и Китай. Компанията Gastromix предлага широка гама от продукти, в които има място за пещи. Това са еднокамерни и двукамерни модели, които позволяват едновременно печене на няколко пици. Въпреки малките размери е почти невъзможно да се използва такава фурна у дома, тъй като номиналното захранващо напрежение е 380 V.
• Продукти Gastrorag е ориентиран не само към заведения, но и към личен купувач. Фурната Gastrorag EPZ-04 впечатлява с размери 335х360х130мм. В този случай диаметърът на пицата не е по-малък от диаметъра на по-големите братя. Моделът е оборудван с таймер, който помага да се контролира процесът на готвене. Максималната граница на температурата е 300 ° C, но това е достатъчно, за да донесе пицата с установения диаметър на готовата. Такава печка може да се нарече преносима, тъй като нейната маса е само 8 кг.

• Hurakan HKN-MD1 и Hurakan HKN-MD11 са само двама представители на китайската компания Hurakan. Но тяхната многофункционалност обслужва широк кръг от потребители. Има случаи на закупуване на модел за домашна употреба, въпреки че маса от 33 кг може да отчужди потенциален купувач. За всички други параметри тези модели са достатъчно адаптирани за различни цели. Hurakan HKN-MD1 има една камера, предназначена за една пица, а Hurakan HKN-MD11 се доставя с втори камера.

• Време е да поговорим за местните производители. Между другото, доста голям брой фирми, произвеждащи кухненско оборудване, са създадени в Русия. Смоленск Enterprise Grill Master е основана през 1999 година. По време на своето съществуване компанията вече излезе извън руския пазар. Това е съвсем естествено, тъй като дори параметризираният среден модел PPE / 1 (22127) позволява да се повиши температурата в камерата до 500 ° С. Фурната работи на 380 V и 220 V мрежа без значително преобразуване.

• Устройството за печене на пица Inteco-Master Sh-43 разбива записите според размера на приготвената пица. Диаметърът му може да достигне 40 см. Това се предвижда, че 4 пици се пекат в един работен цикъл. Но не се заблуждавайте, такава печка не е подходяща за дом заради високите технически параметри.

• В допълнение към стандартната фурна, Chuvashtorgtekhnika произвежда в своите модели шкаф за пържене. Естествено, такива добавки не могат да повлияят върху общата маса на структурата. В модела на PEP-4 достига 130 кг.

От гореспоменатия преглед става ясно, че не може да се нарече Русия лидер в производството на печки за дома. Но тя несъмнено печели всички позиции в производството на промишлени пещи. Китай постепенно унищожава съществуващите стереотипи за липсата на качество, защото лъвският дял на руския пазар се представя от китайски стоки.